샤브샤브를 할 때 빠질 수 없는 것이 바로 소스죠.
하지만 당뇨 환자에겐 시판 초장이나 간장소스가 설탕과 나트륨의 덫이 될 수 있어
꼭 직접, 건강하게 만들어야 합니다.
오늘은 당뇨 환자도, 함께 먹는 가족도 맛있게 즐길 수 있는 소스 2가지를 소개합니다.
✅ 1. 당뇨 맞춤 무당 초장 (새콤 + 고소 소스)
🥣 재료 (1인분 기준)
재료양설명
| 식초 | 1스푼 (10ml) | 현미식초 또는 사과식초 |
| 저염 간장 | 1/2스푼 (5ml) | 짠맛은 최소 |
| 다진 마늘 | 1/2작은술 | 풍미 |
| 참기름 | 몇 방울 | 고소함 |
| 들깨가루 | 1작은술 (선택) | 고소한 깊은 맛 |
| 고춧가루 | 약간 (선택) | 매운맛 필요 시 |
| 물 | 1스푼 | 간 조절, 부드러움 추가 |
👉 단맛은 전혀 넣지 않음
👉 들깨가루가 들어가면 질감과 고소함이 훨씬 살아남
📷 재료 셋팅
📷 섞은 후 소스 완성 컷
📷 샤브샤브 접시에 찍어 먹는 장면
✅ 2. 당뇨 맞춤 간장소스 (맑고 깔끔한 타입)
🥣 재료 (1인분 기준)
재료양설명
| 저염 간장 | 1스푼 (10ml) | 베이스 |
| 식초 | 1스푼 (10ml) | 새콤함 |
| 다진 파 | 1/2작은술 | 향과 색 |
| 다진 마늘 | 1/2작은술 | 풍미 |
| 물 | 1/2스푼 | 짠맛 희석 |
| 참기름 | 2~3방울 (선택) | 고소한 뒷맛 |
👉 이 소스는 고기보다 채소와 더 잘 어울리는 스타일
💡 당뇨식단 소스의 핵심
- 설탕, 조청, 물엿, 시판소스 사용 절대 금지
- 새콤함은 식초, 단맛 대신 들깨·마늘·허브의 풍미
- 소량씩 찍어 먹는 습관이 무엇보다 중요
“맛을 포기하지 않아도, 건강을 포기하지 않아도 되는 소스.
당뇨 식단도 즐겁게 먹을 권리가 있으니까요.”
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