저당 당근 케이크 – 달콤함보다 깊은 풍미를 담은 한 조각

계피 향, 고소한 아몬드,
그리고 당근의 은은한 자연 단맛이 어우러진 이 케이크는
설탕 없이도 만족감 가득한 디저트로 완성됩니다.

당뇨 환자에게는
단순한 간식이 아니라 마음의 위안이 될 수 있는 작은 사치.
오늘은 그 사치를, 건강하게 만들어봅니다.

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✅ 재료 (2~3조각 기준, 머핀틀도 가능)

재료명용량비고

아몬드가루	60g	밀가루 대신 사용
계란	1개	결합력·식감 용도
에리스리톨 or 스테비아	1.5큰술	기호에 맞게 조절
당근	60g (1/3개)	곱게 채 써서 사용
계피가루	1/2작은술	은은한 풍미, 혈당 억제 효과도 있음
코코넛오일 or 카놀라유	1작은술 (선택)	촉촉함을 위한 소량
베이킹파우더	1/2작은술	부풀림 용도
바닐라 익스트랙	선택	풍미용 (없어도 무방)
소금	한 꼬집	단맛 밸런스 조절

 

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🧁 만드는 법

1. 당근을 곱게 채 썰거나 믹서로 살짝 갈아 준비
2. 볼에 계란 + 감미료 + 기름을 먼저 섞기
3. 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금, 계피가루를 체에 걸러 넣고 섞기
4. 마지막에 당근을 넣어 반죽 완성
5. 머핀틀 or 파운드 틀에 넣고
   180도 오븐에서 20~25분 굽기 (에어프라이어도 가능)

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🎂 즐기는 팁

• 요거트 크림을 위에 살짝 올리면 당근케이크 특유의 ‘아이싱’ 느낌을 살릴 수 있어
  (무가당 그릭요거트 + 스테비아 한 방울 섞어서 대체 가능)
• 식후 디저트 or 브런치 대용으로 좋음
• 코코아 없이도 진한 풍미와 포만감 확보

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💡 활용 포인트

• 당근은 수분을 많이 머금고 있어서 케이크가 퍽퍽하지 않음
• 계피는 혈당 상승 억제 효과도 있으니 당뇨 환자에게 최적
• 아몬드가루 + 당근 조합은 담백하면서도 고소한 풍미가 오래감

📷 촬영 팁:

• 📷 굽기 전 당근이 보이는 반죽 컷
• 📷 컵케이크 틀에 넣어 구운 후 단면 컷
• 📷 커피와 함께 조용한 테이블 연출